比赛前的一个小时，我们各自待在自己的休息室讨论稍後的比赛流程。
总决赛一共细分为四场个人赛，以及最後压轴的团体赛。
冠军则是由分数总计五个比赛後，分数最高的队伍获胜，当然个人赛表现最优异的，也会颁一个MVP大奖。
个人赛题目分别为：磅蛋糕､海绵蛋糕､戚风蛋糕以及水果蛋糕作为基卓，加上个人的创意和巧思，让作品呈现出不同的样貌。
在这里简单说明一下四种蛋糕的差别：
˙磅蛋糕，又叫奶油蛋糕，为一种常见的蛋糕，原来的意思是用相同的份量（皆一磅）做出来的浓郁重奶油蛋糕，所以叫磅蛋糕Poundcake。台湾称其为重奶油蛋糕或布丁蛋糕。
˙海绵蛋糕为一种常见的蛋糕。鸡蛋加糖与香草精用电动搅拌器中高速度搅拌打至乳白色，粘稠状。再按情况加入不同味道（如柠檬味须加柠檬皮与柠檬汁），最後再加入面粉，拌匀十秒钟成面糊。
˙戚风蛋糕蛋糕是混合面糊类和乳沫类两种面糊，改变乳沫蛋糕的组织和颗粒而成。最大特色是口感松软，采用分蛋打发的技巧，使组织包有充分空气而爽口细致，同时因为以植物油取代牛油，空气也较易藏於蛋糕之内。
˙水果蛋糕多是由面粉、糖、发酵粉或苏打、盐、牛油、牛奶或奶油和鸡蛋混合而成。首先把混合物水份抽光，接着将牛油切开一半混合（或打成乳脂状）直到混合成粉状，然後加入液体混合成一个湿面团，再把面团一匙匙的投在烤板上，烘烤到完成。
讨论过後我们决定比赛顺序由诗织打头阵，带来焦香可口的焦糖奶油核桃磅蛋糕，接着是汶霏擅长的可可香草海绵蛋糕，可可的香气搭上香草就是一大经典组合，再来是跟小英一样充满贵族气息，散发着淡淡伯爵茶香，最适合搭配下午茶享用的伯爵戚风蛋糕，最後我以代表夏季风格的热带水果蛋糕来做结尾。
到目前个人赛为止，我们居然奇蹟似的跟巴黎代表队成绩不分轩轾，一起暂居第一争夺最後荣誉，所以稍後的团体赛将是分出胜负的重要关键。
「LadiesandGentlemen，继刚才的个人赛之後，接着压轴登场的是团体赛的部分，两支不同组合的国家代表队，将会带来什麽精彩的对决呢，让我们拭目以待！」
「让我们有请评审先来说明这轮的比赛规则。」
「这轮比赛的题目是——以翻糖技巧做出这个比赛对你们来说，最具意义的一件事或东西。」评审长有条不紊地说完，但对於听的人来说却是惊呆了
翻糖技巧我们只有在暑期培训时上过几次课而已，对於一些该注意的小细节，还拿捏的不是很好，加上翻糖技巧真的是很耗时又费力的一项技术，所以难度是比赛以来最高的一次，也难怪会被拿来当作总冠军决赛的题目。
˙翻糖以糖化现象为原理而制作出来的，充份搅拌糖液，使其再次结晶为白色的糖块。这是在19世纪初开始被利用於西点装饰上的，将此糖块再加热至35℃左右就会成为流动的白色糖液，裹在蛋糕或点心表面，如同覆盖上一层白色的糖霜般，且可调成各种口味。
(˙糖化:砂糖放入水中溶解时，达到一个糖量後就不会再溶解。而将糖液加热溶解时，则可分为「不饱和」、「饱和」和「过饱和」三种状态，当达到一定浓度以上的「过饱和」糖液，会使砂糖再结晶为白色固体，此称为糖化现象。)
公布题目後，评审给我们半个小时讨论整个主题制作还有工作分配等等，但是半个小时对於我们来说，还是太少了…
「我们要以什麽当作主题呢？」
「如果是用一件事的话，感觉比较难呈现…但是却可以清楚表达我们的想法。」
「但是如果是一个物品的话，就刚好相反了，必须得是很有意义的东西，才能呈现出它的特别。」
要怎麽样中和以上两种，又要是非常具有代表性的呢…
「啊！有了！如果是……」
「你们觉得这个怎麽样？既有意义也不算太困难。」
「恩，我觉得很棒耶！」
「那就决定是这个了～」
几个小时过去了～我们的作品也接近完成了。
「距离比赛结束还有倒数15分钟，两支队伍现在都很认真的为自己的作品做最後冲刺，到底最後会呈现出什麽样的作品来呢？请持续关注比赛！」
「呼～终於完成了！」
「真的是我们亲手做出来的吗？真是让人不敢相信眼前所看到的景象阿！」
「实在是…太完美了～」
辛苦过後的成品，美得令人不敢置信，眼前这个纯白厨服打造的Q版厨师人偶，那个翻糖美丽的光泽和比例都近乎完美。
「好的！两支队伍的作品都超乎实力的技术，打造出属於自己风格的翻糖成品。现在有请两位组长一一为各位做介绍～」
巴黎代表队做的是——一个地球村的概念，代表着来参加比赛的各个国家代表队，有着互相切磋琢磨的意味，还有互相帮助学习的地方。
因为来自不同的国家，观点也都有所不同，藉着这个难得的机会，让大家彼此互相了解各自的文化，创造一个无国界的地球村。
这个理念非常清楚详尽的表达出他们的想法，同时对於其他参赛队伍，也抱有着相对的接纳，是一个很完美的回答。
而我们的理念则是——保有最刚开始的初心。
每个人一开始接触到某件事时，都是因为好奇有兴趣才会去接触，接着因为喜爱这个事物进而努力专研，不过久而久之，却因为结果总是被一堆又一堆的成绩比赛，来做为学习与否的评断，逐渐的开始失去原本应该保有的初心。
所以以初心为概念，制作出一个Q版的厨师人偶，以白袍为底，蓝色绸缎作点缀，打造出米其林五星主厨的形象。
或许是因为我们的理念更符合评审想要的答覆，所以我们以团体战打败了巴黎代表队，拿下了总冠军！！！
但是以技术方面来说，还是巴黎代表队实力更胜一筹，所以MVP当然由带领他们的队长——Adam一举拿下。
另一边的辰，同样不负众望的拿下当日的总冠军和MVP，成为了首个双料冠军。
接着我们就在当地开启了一段浪漫又忙碌的留学生活。