做底是什么意思啊

曾经沧海难为水，鱼香肉丝仙鹤腿。　　天若有情天亦老，蛟龙腰子用火烤！　　问君能有几多愁，孜然铁板烧蛮牛。　　相见时难别亦难，红烧九尾炖青鸾！　　……　　我叫楚小阳，我的梦想是吃遍天下美食。　　拯救世界什么的……就不要拉上我了吧。...